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Piazza del Municipio, 21590 Santenay
lunedì venerdì
8:00 - 12:00 / 13:30 - 17:00
Il negozio
Vinificazione
Il processo di produzione dei nostri vini.
Vini rossi
Diraspatura
Le uve rosse vengono completamente diraspate e selezionate.
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Macerazione
I tronchi non pigiati macerano a freddo per 1 settimana, poi la fermentazione avviene a 28° per 3 settimane.
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Fermentazione
Il tino viene poi portato a 33°, per stabilizzare i tannini ei colori. Questo tipo di vinificazione permette di non estrarre troppi tannini, ma di esaltare gli aromi di frutta.
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Allevamento
L'affinamento avviene in botti di rovere per circa un anno. Utilizziamo botti nuove associate a botti da 1 a 3 anni.
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Imbottigliamento
Dopo 12-18 mesi di affinamento, avviene l'imbottigliamento.
Vini bianchi
Premendo
Le uve bianche (Chardonnay) vengono pigiate in pressa.
Fermentazione
Dopo una decantazione in tini per 36 ore, il mosto d'uva fermenta in botti a temperatura ambiente, in cantina.
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Batonaggio
Pratichiamo l'agitazione una volta alla settimana durante la fermentazione malolattica.
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Invecchiamento e imbottigliamento
L'affinamento dura circa un anno, a seconda della maturità, prima dell'imbottigliamento.
Pagamento online sicuro
Dati crittografati, pagamento con carta di credito o PayPal.
Spedizione mondiale
Consegniamo i tuoi prodotti ovunque nel mondo.
Servizio di consegna
Il nostro servizio Kuehne + Nagel conosce i requisiti relativi alla logistica e al trasporto dei vini.