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Plaza del Ayuntamiento,  21590 Santenay

Lunes Viernes

8:00 - 12:00 / 13:30 - 17:00

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La boutique

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les raisins

vinificación

El proceso de elaboración de nuestros vinos.

Vinos tintos

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despalillado

Las uvas tintas son completamente despalilladas y seleccionadas.

maceración

Los troncos sin triturar maceran en frío durante 1 semana, luego se realiza la fermentación a 28° durante 3 semanas.

Fermentación

Luego se lleva la cuba a 33°, para estabilizar los taninos y los colores. Este tipo de vinificación permite no extraer demasiados taninos, pero sí resaltar los aromas frutales.

Cría

El envejecimiento se lleva a cabo en barricas de roble durante aproximadamente un año. Utilizamos barricas nuevas asociadas a barricas de 1 a 3 años.

Embotellado

Tras 12 a 18 meses de crianza, llega el embotellado.

Vinos blancos

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Prensado

Las uvas blancas (Chardonnay) se prensan en la prensa.

 

Fermentación

Tras decantar en tinas durante 36 horas, el mosto fermenta en barricas a temperatura ambiente, en bodega.

batonaje

Practicamos remover una vez por semana durante la fermentación maloláctica.

Crianza y embotellado

La crianza dura alrededor de un año, dependiendo de la madurez, antes del embotellado.

Pago seguro en línea

Datos encriptados, pago con tarjeta de crédito o PayPal.

Expedición mundial

Entregamos sus productos en cualquier parte del mundo.

Servicio de entrega

Nuestro servicio de Kuehne+Nagel conoce los requisitos relacionados con la logística y el transporte de vinos.

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