📞 +33 3 80 20 65 17
​
Plaza del Ayuntamiento, 21590 Santenay
Lunes Viernes
8:00 - 12:00 / 13:30 - 17:00
La boutique
vinificación
El proceso de elaboración de nuestros vinos.
Vinos tintos
despalillado
Las uvas tintas son completamente despalilladas y seleccionadas.
​
maceración
Los troncos sin triturar maceran en frÃo durante 1 semana, luego se realiza la fermentación a 28° durante 3 semanas.
​
Fermentación
Luego se lleva la cuba a 33°, para estabilizar los taninos y los colores. Este tipo de vinificación permite no extraer demasiados taninos, pero sà resaltar los aromas frutales.
​
CrÃa
El envejecimiento se lleva a cabo en barricas de roble durante aproximadamente un año. Utilizamos barricas nuevas asociadas a barricas de 1 a 3 años.
​
Embotellado
Tras 12 a 18 meses de crianza, llega el embotellado.
Vinos blancos
Prensado
Las uvas blancas (Chardonnay) se prensan en la prensa.
Fermentación
Tras decantar en tinas durante 36 horas, el mosto fermenta en barricas a temperatura ambiente, en bodega.
​
batonaje
Practicamos remover una vez por semana durante la fermentación maloláctica.
​
Crianza y embotellado
La crianza dura alrededor de un año, dependiendo de la madurez, antes del embotellado.
Pago seguro en lÃnea
Datos encriptados, pago con tarjeta de crédito o PayPal.
Expedición mundial
Entregamos sus productos en cualquier parte del mundo.
Servicio de entrega
Nuestro servicio de Kuehne+Nagel conoce los requisitos relacionados con la logÃstica y el transporte de vinos.