Hiver, saison de la transition. Les différentes parcelles ont besoin d'entretien comme la taille. Nous taillons à partir de décembre pour préparer les futures branches. Deux sortes de tailles suivant qu'il s'agit d'une vigne de blanc ou de rouge.
Lire la suite
Tailledu blanc
Pour les Chardonnay (blancs) nous taillons en Guyot Simple, et nous supprimons tous les bourgeons doubles.
Lire la suite
Tailledu rouge
Pour les Pinots noirs nous taillons en Cordon de Royat. Objectif : limiter les rendements, augmenter l'ensoleillement, aérer les pieds et améliorer la maturité.
Nous sélectionnons par ébourgeonnage les branches porteuses des futures grappes, pour obtenir le nombre de raisins idéal sur chaque pied.
Lire la suite
Attachage desbaguettes
Pour les vignes de blanc nous attachons sur le fil du milieu les baguettes laissées lors de la taille.
Lire la suite
Début du travailde labour
Le labour commence. Objectif : se passer de produits chimiques et aérer les sols, pour que les racines plongent profondément dans le sol et que les goûts de terroir se développent.
Lire la suite
Été
Ébourgeonnageet du relevage
Mai - juin : la vigne est en fleur, l'ébourgeonnage et le relevage sont commencés, les labours se poursuivent.
Lire la suite
Rognage, labouret traitement
Juillet - août : rognage, labour et traitement se succèdent, en attendant la maturité des raisins.
Lire la suite
Vendangeen vert
Dans les vignes à fort rendement, vendange en vert pour diminuer les rendements et permettre aux raisins de mieux mûrir.
Lire la suite
Effeuillage
L'effeuillage dans la zone fruitière aide également les raisins à bénéficier d'un ensoleillement maximum.
Dès que les raisins atteignent la maturité maximum, en septembre ou octobre suivant les années, commencent les vendanges. Nous disposons d'une cuverie moderne, où a lieu la vinification.
