Lorsque le printemps arrive, nous selectionnons grâce à l’ébourgeonnage, les branches porteuses des futures grappes afin d’obtenir le nombre de raisins idéal sur chaque pied.
Pour les vignes de blanc nous attachons sur le fil du milieu les baguettes laissées lors de la taille. Le printemps est l’occasion également de commencer notre travail de labour ceci permet de ne plus employer de produits chimiques et d’aérer les sols afin d’obliger les racines à plonger profondément dans le sol pour se nourrir et ainsi obtenir les goûts du terroir. 
GRANDS VINS DE BOURGOGNE
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